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Levadura Bravo

Levadura Bravo

  • Levadura Seca instantánea destinada a la elaboración de todo tipo de pan.
  • Puede ser incorporada directamente a la harina o añadir a la masa.
  • Mejora las características panaderas de la harina y da mayor volumen a las piezas.
  • Duración: 2 años en lugar fresco y seco.

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Características Generales Beneficios del Producto
Modo de Uso Importante
Procedencia : Turquía Mejora las características panaderas de la harina y da mayor volumen a las piezas. Agregar Bravo directamente a la harina durante la primera etapa de mezclado. Es importante que se tome en cuenta la conversión de la levadura fresca que normalmente se utiliza por cada revuelto. Se puede activar en agua de 30 a 35°C pero no en agua fría.
Peso: 500 grs. Almacenamiento a temperatura ambiente no necesita refrigeración. Se recomienda homogenizar la harina con la levadura solamente. Se mezcla en seco por un par de minutos. El paquete abierto se tiene que usar dentro de 24 horas o mantenerlo bien cerrado en refrigeración.
Equivalencia: 1 pan de levadura instantánea (500 grs) es equivalente a 3 panes de levadura fresca en pan tradicional. 1 pan de 500 grs. equivale a 3 panes de levadura fresca, lo que se traduce en ahorro de dinero. Incorporar sal al revuelto. Se recomienda no mezclar directamente la levadura y la sal, ya que esta frena la actividad de la levadura. Se recomienda no incorporar en el mismo instante de la mezcla levadura y sal.
Dosis: su utilización depende de dosis de levadura fresca y condiciones ambientales.   Continuar el proceso normalmente. Es preferible usarla en masas que contienen menos del 5% de azúcar.
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